|
|
Libanese Aardappelen Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 ml olijfolie1 grote ui, gesnipperd230 g kleine rode aardappelen, gewassen in blokjes gesneden2 teentjes knoflook, fijngehakt2 1/2 kop gekookte en uitgelekte kikkererwten5 middelgtote tomaten, zonder vel en zaden, in blokjescayennepeper1/2 tl korianderzaadjeszout en versgemalen peper1 kop fijngehakte verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadslee met deksel. Fruit de ui goudbruin en zacht. Doe de aardappel blokjes en knoflook erbij en bak de groenten al roerend 3-4 minuten op laag vuur. Roer kikkerewrten, tomaat, cayennepeper naar smaak en korianderzaadjes erdoor.
Laat de schotel afgedakt 20 minuutjes pruttelen, tot de aardappelen gaar zijn. Voeg voor het opdienen zout en peper naar smaak toe en roer er peteselie door.
U kunt dit gerecht ook een nacht in de koelkast zetten en koud serveren
|
|
|